Elevate: Fine Dining med Dune

Fine Dining med Dune

Onsdag den 14. april står der fin madlavning på menuen - og vi skal selv i køkkenet. Her skal vi med kyndig hjælp fra Lukas Grøntved om bord i en lækker 3 retters menu.

Lukas Grøntved, der i øvrigt er medlem i Elevate, har haft en spændende rejse inden for kokkefaget. Hans karriere startede tilbage i 2018, hvor han var i lære hos Restaurant Abstrakt i Hirtshals, hvor han også bestod sin svendeprøve med guldmedalje. Efterfølgende førte dette til en stilling som køkkenchef på selv samme sted. Hans passion tog dog for alvor fart, da han i 2019 blev en del af DGU's Junior Kokkelandshold, hvor han sidenhen har været med til at skabe historiske resultater - og stadig gør det den dag i dag.

I dag driver Lukas Dune Dining, der er kendt for en udmiddelbar tilgang til madlavning, hvor alt handler om smagen. Hans mission er at skabe unikke, personlige og eksklusive madoplevelser.

På dagen vil Lukas præsentere os for en række teknikker og fremgangsmetoder, som vi efterfølgende selv skal prøve kræfter med i køkkenet. Lukas vil i løbet af arrangementet assistere og hjælpe til hvor det er nødvendigt, men vi skal selv stå for madlavningen.

På dagen bliver vi inddelt i hold, hvor man i samarbejde skal sikre at vi kommer gennem alle retterne og at vi får noget god mad at spise. Her vil der være fokus på udfordrende og spændende teknikker, hvor holdene blandt andet vil få udleveret en hel fisk og en hel kylling, ligesom der også skal laves klassiske sovser og is helt fra bunden. Den lækre menu vi skal igennem kan du se nedenfor.

Tidsplan:

• Kl. 16.00 - Indtjekning og fælles ankomst
• Kl.16.10 - Udlevering af forklæde, gennemgang af dagens program & præsentation af Lukas
• Kl. 16.45 - I gang med køkkenarbejde og hyggeligt samvær
• Kl. 18:20 - Forret
• Kl. 19:10 - Hovedret
• Kl. 19:55 - Dessert
• Kl. 20:20 - Fælles oprydning i køkkenet 
• Kl. 20:30 - Tak for i aften
  
  

OBS! Du er først tilmeldt arrangementet, når du har modtaget en bekræftelse på mail.

OBS! Når du tilmelder dig dette arrangement, giver du samtidig dit samtykke til, at eventuelle billeder af dig må deles på Erhverv Norddanmarks platforme.